碘呢,我想大家一定非常熟悉了。最近的報(bào)刊、雜志上常有關(guān)于補(bǔ)碘的文章,有關(guān)單位還多次組織了‘補(bǔ)碘宣傳日’活動(dòng),這是因?yàn)槿钡鈱?duì)于我們?nèi)祟悂?lái)說(shuō),危害實(shí)在是太大了。在我們體內(nèi),碘主要是參與甲狀腺素的合成,而甲狀腺素是我們身體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。男女青少年,特別是女青少年,因?yàn)轶w內(nèi)合成的甲狀腺素多,所以對(duì)于碘的需求量就大,幾乎是成年人的一倍。如果碘長(zhǎng)期攝入不足,就容易患甲狀腺腫,老百姓稱它為‘粗脖子病’。孕婦碘攝入不足,導(dǎo)致胎兒缺碘,可使胎兒發(fā)育障礙,出生后如未能及時(shí)給予補(bǔ)充,則使嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、身材矮小、智力低下,這就是克汀病患者。在我國(guó)一些嚴(yán)重缺碘的山區(qū),克汀病患者的人數(shù)竟占全村人口的60%左右;有些家庭3—4個(gè)孩子竟然全部都是克汀病患者,這是多么可悲的事情啊。缺碘除了和飲食有關(guān)外,還與地理環(huán)境有關(guān)。說(shuō)起來(lái),你們可能不信,有關(guān)單位在進(jìn)行了大面積調(diào)查之后發(fā)觀,北京、上海這兩個(gè)比較發(fā)達(dá)的大城市,人體體內(nèi)的碘含量普遍偏低,這更說(shuō)明了補(bǔ)碘的重要。
判斷是否缺碘可以進(jìn)行尿碘測(cè)試,我國(guó)規(guī)定的尿碘標(biāo)準(zhǔn)為100微克/升,低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)即可確定為缺碘。缺碘者必須補(bǔ)碘,我國(guó)目前全民普及食用碘鹽,就是一種簡(jiǎn)便易行的好方法。但碘怕高溫,遇熱可揮發(fā),所以平時(shí)大家應(yīng)注意:裝有碘鹽的器皿不要離爐臺(tái)太近,不要在陽(yáng)光下直曬,也不要在炒菜時(shí)先放鹽。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō),從碘鹽及食物中獲得的碘,基本上可以滿足他們機(jī)體的需要。但對(duì)于青少年來(lái)說(shuō),由于需求量大,所以除食用碘鹽外,我們還應(yīng)該有意多食一些含碘量高的食物,像海帶、紫菜、海魚(yú)、龍蝦等海產(chǎn)品。